ADDETTO STAGIONATURA SALUMI

Gruppo Lactalis Italia, all’interno dello Stabilimento della BU Galbani Meat, è alla ricerca di un Addetto Stagionatura Salumi.

La risorsa, riportando al capo reparto, si dovrà occupare della conduzione degli impianti di asciugatura e stagionatura salumi. Requisiti richiesti:

  • Conoscenza dei processi di disidratazione delle carni stagionate
  • Capacità di utilizzo e comprensione dei sistemi di controllo e dei parametri tecnici della stagionatura (pH, aw, cali peso, ecc.)
  • Capacità di monitoraggio e comprensione dei sistemi di verifica: grafico degli andamenti delle celle di stagionatura (tirate/ora, gestione umidità temperatura celle) e relativa correlazione con l’implementazione di modifiche operative
  • Pianificazione settimanale dei lavori, gestione del personale di reparto e gestione turni
  • Gestione delle attività di lavaggio e infarinatura
  • Conoscenza delle norme di igiene (HACCP) per garantire il mantenimento degli standard qualitativi di produzione
  • Capacità di interazione proattiva con le altre funzioni per lo viluppo di nuovi prodotti

PROFILO DEL CANDIDATO

  • Diploma Istituto tecnico
  • Decennale esperienza professionale nel ruolo
  • Buona conoscenza del pacchetto Office
Business unit
Industrial
Sedi
Melzo (MI)

Questo sito utilizza cookie tecnici, cookies di profilazione e cookies di terze parti per la gestione della navigazione. Se vuoi saperne di più clicca qui. Se accedi a qualunque elemento del presente sito, esterno a questo banner, acconsenti all'uso dei cookie.